Proč musíme osušit trupování?
Po vysušení se na povrchu vytvoří křupavá vnější vrstva, zatímco uvnitř bude udržovat něžnou a hladkou chuť a přidá nějakou vůni.
To znamená zvýšení ceny a prodeje.
PŘEDPOKLADOVÁNÍ FÁZE: Po čištění jej nakrájejte na vhodné velikosti a rovnoměrně rozložte na zásobník mřížky; Můžete také zavěsit celý dršťů na zavěšení vozíku.
Low-temperature sušení: Teplota je 35 ℃, vlhkost je v rámci 70%a je sušena asi 3 hodiny. Nízkoteplotní sušení v této fázi pomáhá udržovat dobrý tvar.
Hreat a odvlhčení: Postupně zvyšuje teplotu na 40 ℃ -45 ℃, snižte vlhkost na 55%a pokračujte v sušení asi 2 hodiny. V této době se hromada začne zmenšovat a obsah vlhkosti se výrazně sníží.
Zdobené sušení: Upravte teplotu na přibližně 50 ℃, nastavte vlhkost na 35%a přibližně po dobu asi 2 hodin. V této době je povrch dršťce v podstatě suchý.
„Vysušení teploty na vysoké teplotě: Zvyšte teplotu na 53-55 ℃ a snižte vlhkost na 15%. Dávejte pozor, abyste nezvyšovali teplotu příliš rychle.
(Zde je obecný proces, je nejlepší nastavit konkrétní proces sušení podle potřeb zákazníků)
Cooling and Ballaging: Po vysušení nechte, aby se drštění stálo ve vzduchu po dobu 10-20 minut a po ochlazení jej utěsnilo v suchém prostředí.
Prostřednictvím výše uvedených kroků můžete zajistit, aby si dršť udržoval během procesu sušení dobrou kvalitu a chuť.
Čas příspěvku: leden-10-2025
