Proč jíme sušené jahody?

•Bohatý zdroj živin: Sušené jahody jsou plné živin, jako je vitamín C, vitamín E, karoten, vláknina a minerály, jako je draslík, hořčík a železo. Vitamín C může posílit imunitní systém a podpořit syntézu kolagenu. Vláknina podporuje peristaltiku střev a účinně zabraňuje zácpě.

•Silný antioxidační účinek: Jsou plné antioxidantů, jako jsou antokyany a katechiny. Tyto látky dokáží v těle zachytávat volné radikály, snižovat oxidační poškození, což je prospěšné pro boj proti stárnutí a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

•Ochrana zraku: Vitamín A a karoten v sušených jahodách dokáží syntetizovat rodopsin v sítnici. To pomáhá udržovat normální zrak a předcházet šerosleposti a syndromu suchého oka.

•Dostatečný přísun energie: Sušené jahody obsahují určité množství sacharidů, které se v těle mohou přeměnit na glukózu. To tělu dodává energii a pomáhá zmírňovat únavu.

 

Přestože sušené jahody nabízejí mnoho výhod, kvůli jejich relativně vysokému obsahu cukru může nadměrná konzumace vést k problémům, jako je zvýšená hladina cukru v krvi a přibírání na váze. Proto je při jejich konzumaci klíčová umírněnost.
Výroba sušeného jahodového ovoce pomocí sušicího zařízení: Metody a výhody

I. Způsob výroby

1. Připravte si materiály a vybavení: Čerstvé jahody, sušicí zařízení, sůl, vodu,

2. Omyjte jahody: Jahody vložte do čisté vody, přidejte malou lžičku soli a namočte na 15–20 minut, aby se odstranily povrchové nečistoty a zbytky pesticidů.

3. Zpracujte jahody: Jahody nakrájejte na rovnoměrné plátky o tloušťce asi 0,3 - 0,5 cm. Tím zajistíte rovnoměrné prohřátí během sušení a urychlíte proces sušení.

4. Nastavení parametrů sušení: Předehřejte sušicí zařízení po dobu 5–10 minut a nastavte teplotu na 50–60 °C.°C. Toto teplotní rozmezí dokáže lépe zachovat nutriční složky a chuť jahod a zároveň zabránit zuhelnatění povrchu v důsledku nadměrné teploty.

5. Proces sušení: Nakrájené plátky jahod rovnoměrně rozložte na tácy sušičky a dávejte pozor, aby se nepřekrývaly. Vložte tácy do sušičky a doba sušení je přibližně 6–8 hodin. Během sušení můžete každé 1–2 hodiny sledovat, zda jsou plátky jahod suché, a vhodně je otáčet, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Jakmile plátky jahod vyschnou, ztvrdnou a ztratí většinu vlhkosti, sušení je dokončeno.

 

II. Výhody

1. Efektivní a pohodlné: Sušicí zařízení dokáže dokončit produkci sušených jahod v relativně krátkém čase, což výrazně šetří čas a náklady na práci. Ve srovnání s tradiční metodou přirozeného sušení není omezeno povětrnostními podmínkami a podmínkami na místě a lze jej vyrábět kdykoli.

2. Stabilní kvalita: Přesnou regulací teploty a času může sušicí zařízení zajistit konzistentní suchost každé šarže jahodového sušeného ovoce se stabilní chutí a kvalitou. Zabraňuje problémům, jako je nerovnoměrné sušení nebo plíseň způsobená změnami počasí během přirozeného sušení.

3. Zachování živin: Vhodná teplota sušení může maximalizovat zachování živin, jako je vitamín C a vláknina, v jahodách. Výzkum ukazuje, že míra zachování živin v sušených jahodách vyrobených pomocí sušicího zařízení je výrazně vyšší než u sušených jahod přirozeně.

4. Hygienické a bezpečné: Sušicí zařízení suší v uzavřeném prostředí, čímž se snižuje kontakt se znečišťujícími látkami, jako je prach a komáři, a zajišťuje se tak hygiena a bezpečnost sušených jahod. Vysoká teplota během procesu sušení může navíc hrát určitou baktericidní roli a prodlužovat trvanlivost sušených jahod.