Čína byla vždy velkým producentem a spotřebitelem vlašských ořechů. V současné době se při primárním zpracování ořechových surovin v Číně stále používá metoda ručního loupání nebo mechanického loupání. Doba sušení je dlouhá, rozmnožování plísní je vážné a rychlost hniloby je až 10 % až 15 %. S rozšiřováním plochy výsadby vlašských ořechů a rostoucím výnosem rok od roku je rychlé sušení po sklizni obzvláště důležité.
Vlašský ořechtechnologie sušení
Vlašské ořechy po sklizni je třeba nejprve oloupat a zpracovat, poté opláchnout a vysušit, což je nejdůležitější krok: sušení.
První fáze – včasné odvlhčování skladu
Deglazováno do 8 hodin do skladu na polici odvlhčování pečení, teplota odvlhčování 30-35 ℃, doba pečení 12-15 hodin, ztráta vlhkosti povrchu pláště, barva z černé na hnědou po ukončení odvlhčování.
Druhá fáze – barevné počáteční pečení
Po ukončení odvodu vlhkosti do barevného počátečního pečení teplota stoupne na 50 ℃, doba pečení 12 hodin,sušenívlastnosti pro dokončení praskání otevřete jádro plodu žádná vodní pára, jádro má stálou barvu, 70% suché, ale stále schopné sundat z jádra plášť.
Třetí fáze – vypalování suchého jádra
Po skončení barvysušenído období suchého zrna, teplota je řízena na 30 ℃, asi 16 hodin, v této době obsah vody v zrnu až asi 10 %.
Fáze suchého jádra lze na konci ohně opustit a s pytlovinou na grilu na plném pokrytí jádra izolace po dobu několika hodin, aby se podpořila horní vrstva zrn uvnitř, vlhkost se dále odpařuje, aby se dosáhlo horní vrstvy. a spodní vrstvy jádrasušenírelativně uniformní.
Čas odeslání: srpen-06-2024
