Westernflag-arašídový proces sušení

Arašídy jsou obyčejná a populární matice. Arašídy obsahují 25% až 35% protein, hlavně protein rozpustný ve vodě a protein rozpustný v soli. Arašídy obsahují cholin a lecitin, které jsou vzácné v obecných zrnech. Mohou podporovat lidský metabolismus, zlepšit paměť, zlepšit inteligenci, odolávat stárnutí a prodloužit životnost. Tradiční proces sušení vařených arašídů je obecně sluncesušení, který má dlouhý cyklus, vysoké požadavky na klima, vysokou intenzitu práce a není vhodný pro rozsáhlé zpracování.

Proces zpracování arašídů:

1. Čištění: Na povrchu čerstvých arašídů je hodně bahna. Namočte arašídy bahnem ve vodě po dobu 30 minut a poté je opakovaně umyjte rukama. Když je bláto téměř pryč, vyzvedněte je rukama a vložte je do jiné misky vody. Pokračujte v přidávání vody, pokračujte v drhnutí, poté je vytáhněte, přidejte sůl nebo škrob a pokračujte v drhnutí, dokud není bahno nebo písekusazeninana arašídech.

2. Namáčení: Umyjte arašídy, špehněte arašídy a před vařením je namočte do slané vody déle než 8 hodin. To umožní, aby slaná voda pronikla do arašídů a změkčila arašídové skořápky. Při vaření ve slané vodě bude arašídová jádra snazší absorbovat chuť.

3. vařte se solí: DejtearašídyV nádobě přidejte vodu na zakrytí arašídů, přidejte vhodné množství soli, přiveďte k varu nad vysokým teplem, poté se otočte na nízké teplo a vařte 2 hodiny. Během tohoto období často otočte arašídy, abyste se ujistili, že jsou plně vařeny. Poté, co se arašídy vaří, nespěchejte je, aby je vytáhli, ale pokračujte v vaření půl hodiny.

4. Sušení: Vyjměte vařené arašídy solí a vypusťte je. Uspořádejte arašídy na pekařský podnos v pořadí, vložte do materiálového vozíku podnos naplněný arašídy a zatlačte jej do sušicí místnosti a zahájí proces sušení.

5. Parametry pro sušení arašídů v sušičce sušeného ovoce jsou následující:

Fáze 1: Teplota sušení je nastavena na 40-45 ℃, doba sušení je nastavena na 3 hodiny a vlhkost je nepřetržitě odstraňována;
Fáze 2: Zahřejte na 50-55 ℃, suché asi 5 hodin a kontrolujte dobu odstraňování vlhkosti;
Fáze 3: Po prvních dvou fázích sušení dosahuje stupeň arašídů sušení 50%-60%, teplota může být zvýšena na 60-70 ℃ a arašídy mohou být vytlačeny z sušicí místnosti, když je obsah vlhkosti arašídů 12-18%.