Sušárna ve studeném vzduchu Western Flag
Solená kachna je mezi spotřebiteli velmi oblíbená díky své jedinečné chuti. Výrobní proces solené kachny je však komplikovaný, obvykle je doba marinování více než 7 dní a doba sušení 20-30 dní. Výrobní cyklus je dlouhý, kvalita produktu je nestabilní a lze jej vyrábět pouze v zimě, takže efektivita výroby je nízká.
Po použitíSušárna se studeným vzduchem Western Flag: je vyřešen problém sezónní výroby solené kachny, je dosaženo celoroční výroby, doba sušení se zkracuje na 3 dny, zkracuje se cyklus zpracování a výroby, zlepšuje se efektivita výroby, snižují se výrobní náklady. Nutriční a hygienická kvalita solené kachny se výrazně zlepšila a má silnou konkurenční výhodu na trhu.
Pracovním procesem sušičky studeného vzduchu Western Flag je simulovat přirozené prostředí sušení vzduchu s nízkou teplotou, nízkou vlhkostí a vysokou rychlostí větru na podzim a v zimě v izolovaném skladu, aby se rychle vysušily a sušily masné výrobky při nízké teplotě. Je izolován od venkovního vzduchu, má dobré hygienické podmínky a nevyžaduje odvlhčovací zařízení. Provozní náklady jsou nižší než u sušení horkým vzduchem a přebytečné teplo je odváděno do venkovního prostředí vodou nebo větrem.
Suchý a vlhký vítr v sušárně střídavě cirkuluje a vlhkost na povrchu kachny se dále odpařuje cyklickou konvekcí suchého a vlhkého větru a je odváděna z těla kachny, což způsobuje jev „pocení“. Pak ji rychle rozfouká studený vítr a vlhkost na povrchu kachny rychle odnese pryč. Odvádí se ven ze sušárny. Opakováním výše uvedeného postupu se obsah vlhkosti v nasolené kachně postupně snižuje, dokud není sušení dokončeno.
Čas odeslání: květen-09-2021
