Jak sušit houby v sušárně s cirkulací horkého vzduchu?
Houby jsou za nepříznivého počasí náchylné k plísni a hnilobě. Sušení hub na slunci a vzduchu může ztratit více živin, což má za následek špatný vzhled a nízkou kvalitu. Proto je dobrou volbou sušit houby v sušárně.
Proces sušení hub v sušárně:
1. Příprava. Na požádání lze houby rozdělit na nerozkrojené stonky, napůl rozkrojené stonky a plně rozkrojené stonky.
2. Sběr. Nečistoty a houby, které jsou rozbité, plesnivé a poškozené, by měly být odstraněny.
3. Sušení. Houby by měly být na tác rovnoměrně rozloženy, na každý tác by se mělo naložit 2–3 kg. Čerstvé houby by se měly sbírat co nejvíce ve stejné dávce. Houby z různých dávek by se měly sušit současně nebo v oddělených místnostech. Sušení hub podobné velikosti ve stejné dávce je výhodné pro lepší konzistenci sušení.
Nastavení teploty a vlhkosti:
| Fáze sušení | Nastavení teploty (°C) | Nastavení regulace vlhkosti | Vzhled | Referenční doba sušení (h) |
| Fáze oteplování | Vnitřní teplota ~40 | Během této fáze nedochází k úniku vlhkosti | 0,5~1 | |
| První fáze sušení | 40 | Velké množství odváděné vlhkosti, úplné odvlhčení | Ztráta vody a měkkost hub | 2 |
| Druhá fáze sušení | 45
| Odvlhčujte v intervalech, kdy je vlhkost vyšší než 40 %. | Zmenšení klobouku | 3 |
| Sušení třetí fáze | 50 | Zmenšení a změna barvy klobouku, změna barvy lamely | 5 | |
| Čtvrtá fáze sušení | 55 | 3~4 | ||
| Pátá fáze sušení | 60 | Fixace barvy klobouku a lamely | 1~2 | |
| Šestá fáze sušení | 65 | Sušené a tvarované | 1 |
Upozornění:
1. Pokud materiál nemůže zaplnit sušárnu, měla by být plochá vrstva co nejvíce zaplněna, aby se zabránilo zkratu horkého vzduchu.
2. Pro zachování tepla a úsporu energie by mělo být zařízení odvlhčováno v intervalech, kdy je vlhkost vyšší než 40 %.
3. Nezkušení operátoři mohou kdykoli sledovat stav schnutí materiálu pozorovacím okénkem a určit tak proces odstraňování vlhkosti. Zejména v pozdější fázi sušení musí operátoři neustále sledovat, aby se zabránilo nedosychání nebo přesušení.
4. Pokud je během sušení velký rozdíl ve stupni sušení mezi horní a dolní, levou a pravou stranou, musí obsluha otočit zásobník.
5. Vzhledem k tomu, že různé materiály mají různé vlastnosti sušení, může se zákazník poradit s výrobcem ohledně konkrétních technik sušení.
6. Po vysušení by měly být materiály co nejdříve rozloženy a ochlazeny na suchém místě.
Čas zveřejnění: 2. března 2017
