Jak sušit houby horkovzdušnou sušárnou?
Houby jsou za nepříznivého počasí náchylné k padlí a hnilobě. Sušení hub na slunci a na vzduchu může ztratit více živin se špatným vzhledem, nízkou kvalitou. Proto je dobrou volbou použití sušárny k dehydrataci hub.
Proces dehydratace hub v sušárně:
1.Příprava. Podle požadavku lze houby rozdělit na nekrájené stonky, napůl řezané stonky a plně řezané stonky.
2. Vyzvednutí. Nečistoty a houby polámané, plesnivé a poškozené je třeba vybrat.
3.Sušení. Houby by měly být umístěny naplocho na tác, 2~3 kg na tác. Čerstvé houby by se měly sbírat pokud možno ve stejné dávce. Houby různých šarží by měly být sušeny v časech nebo oddělených místnostech. Houby podobné velikosti sušené ve stejné dávce jsou prospěšné pro zlepšení konzistence sušení.
Nastavení teploty a vlhkosti:
| Fáze sušení | Nastavení teploty (°C) | Nastavení regulace vlhkosti | Vzhled | Referenční doba sušení（h) |
| Fáze oteplování | Vnitřní teplota ~40 | Během této fáze nedochází k úniku vlhkosti | 0,5~1 | |
| První fáze sušení | 40 | Velké množství odvodu vlhkosti, úplné odvlhčení | Voda ztrácí a houby měkkost | 2 |
| Druhý stupeň sušení | 45
| Odvlhčujte v intervalech, kdy je vlhkost vyšší než 40 % | Smrštění pileusu | 3 |
| Třetí fáze sušení | 50 | Klobouk se smršťuje a odbarvuje, lamela odbarvuje | 5 | |
| Čtvrtá fáze sušení | 55 | 3~4 | ||
| Pátá fáze sušení | 60 | Fixace barvy pileus a lamel | 1~2 | |
| Sušení šestá fáze | 65 | Sušené a tvarované | 1 |
Upozornění:
1. Když materiál nemůže zaplnit sušárnu, měla by být plochá vrstva naplněna co nejvíce, aby se zabránilo zkratu horkého vzduchu.
2. Pro uchování tepla a úsporu energie by mělo být nastaveno odvlhčování v intervalech, kdy je vlhkost vyšší než 40 %.
3. Nezkušení operátoři mohou kdykoli pozorovat situaci sušení materiálu pomocí pozorovacího okénka, aby určili operaci odstranění vlhkosti. Zejména v pozdější fázi sušení musí obsluha neustále sledovat, aby nedošlo k nedosušení nebo přesušení.
4. Pokud je během procesu sušení velký rozdíl ve stupni sušení mezi horní a spodní stranou, levou a pravou stranou, musí obsluha otočit zásobník.
5. Vzhledem k tomu, že různé materiály mají různé charakteristiky sušení, může zákazník konzultovat konkrétní techniky sušení s výrobcem.
6. Po zaschnutí by měly být materiály co nejdříve rozprostřeny a ochlazeny na suchém místě.
Čas odeslání: březen-02-2017
