I. Příprava
1. Vyberte brambory: Vyberte brambory, které nejsou poškozené, nenaklíčené a nehnilé. Snažte se vybrat brambory relativně stejné velikosti, aby se během sušení mohly rovnoměrněji zahřívat.
2. Mytí brambor: Důkladně omyjte povrch brambor od nečistot a nečistot pod tekoucí vodou. Pokud jsou na nich odolné skvrny, můžete je jemně vydrhnout kartáčem.
3. Nakrájení brambor na plátky nebo kostky: Podle požadovaného tvaru bramborových lupínků nebo sušených brambor nakrájejte brambory na plátky silné asi 0,3 - 0,5 cm nebo je nakrájejte na malé kostky o objemu asi 1 - 2 krychlové centimetry. Po nakrájení je namočte do čisté vody, aby nedošlo k oxidaci a změně barvy.
II. Kroky sušení
1. Předehřejte sušicí zařízení: Předehřejte sušicí zařízení na 60 - 70°C předem. To umožňuje bramborám rychle se sušit po vložení do sušicího zařízení, čímž se zkracuje doba sušení a zajišťuje se účinek sušení.
2. Sceďte vlhkost: Vyjměte brambory z čisté vody a použijte čistý ručník nebo kuchyňský papír, aby plně absorbovaly povrchovou vlhkost, aby nadměrná vlhkost neovlivnila účinnost sušení.
3. Rozložte brambory: Brambory rovnoměrně rozložte na plechy sušičky. Dbejte na to, aby se nepřekrývaly, a ujistěte se, že každý plátek nebo kus brambory je v plném kontaktu s horkým vzduchem pro rovnoměrné sušení.
4. Nastavení parametrů sušení: Nastavte teplotu na 60–70 °C°C a dobu sušení 4–6 hodin. Během sušení můžete kontrolovat stav brambor každé 1–2 hodiny a dobu sušení vhodně upravit podle aktuální situace.
5. Obrácení: Po 2–3 hodinách sušení brambory opatrně otočte, aby se i druhá strana rovnoměrně prohřála a osušila.
III. Úprava po vysušení
1. Chlazení: Po dokončení sušení vyjměte brambory zsušicí zařízenía nechte je přirozeně vychladnout na čisté sušicí síti. Během procesu chlazení se vlhkost v bramborách rovnoměrněji rozloží.
2. Skladování: Vychladlé sušené brambory vložte do uzavřeného sáčku nebo nádoby a skladujte je na chladném a suchém místě, aby nedošlo k absorpci vlhkosti a znehodnocení.
Čas zveřejnění: 20. dubna 2025
