Sušení plátků citronu

Citron je také známý jako mateří dúška, která je bohatá na živiny, včetně vitamínu B1, B2, vitamínu C, vápníku, fosforu, železa, kyseliny nikotinové, kyseliny chinové, kyseliny citronové, kyseliny jablečné, hesperidinu, naringinu, kumarinu, má vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku. Může zlepšit krevní oběh, předcházet trombóze, účinně snižovat pigmentaci kůže, předcházet nachlazení, stimulovat krvetvorbu a předcházet některým druhům rakoviny. Za syrova je však velmi kyselý, proto se obvykle zpracovává na citronovou šťávu, džem,sušené plátky citronuatd.

1. Vyberte si kvalitní citrony a omyjte je. Účelem tohoto kroku je odstranit zbytky pesticidů nebo vosku na povrchu. K mytí lze použít slanou vodu, sodovou vodu nebo ultrazvukové čištění.

2. Nakrájejte. Ručně nebo kráječem nakrájejte citron na plátky o tloušťce asi 4 mm, dbejte na rovnoměrnou tloušťku a odstraňte semínka, aby nedošlo k ovlivnění sušení a konečné chuti.

3. Podle vlastních požadavků můžete plátky citronu namočit na určitou dobu do sirupu. Protože voda s nízkou hustotou bude stékat do vody s vysokou hustotou, voda z plátků citronu stéká do sirupu a ztrácí část vody, což ušetří čas sušení.

4. Předběžná dehydratace. Nakrájené citronové plátky položte na větraný tác, aby se neskládaly, a pomocí přirozeného větru a světla odstraňte z nich vodu.

5. Sušení. Předem sušené plátky citronu vložte do sušárny, nastavte teplotu a rozdělte je na tři části, celkem na 6 hodin:

Teplota 65 °C, hystereze 3 °C, vlhkost 5 % relativní vlhkosti, čas 3 hodiny;

Teplota 55 °C, hystereze 3 °C, vlhkost 5 % relativní vlhkosti, čas 2 hodiny;

Teplota 50 °C, hystereze 5 °C, vlhkost 15 % relativní vlhkosti, čas 1 hodina.

Při sušení plátků citronu ve várkách věnujte pozornost kvalitě hotového produktu, ochraně životního prostředí a efektivitě procesu a bezpečnosti provozu stroje. Proces sušení spočívá v přesné regulaci teploty, vlhkosti, objemu vzduchu a rychlosti větru. Pokud chcete sušit plátky jiného ovoce, jako jsou plátky jablek, plátky manga, plátky banánů, plátky dračího ovoce, plátky hlohu atd., klíčové body jsou stejné.

Západní vlajka sušárna, pásová sušičkaje v oboru dobře známá pro své inteligentní řízení a přesnou regulaci teploty. Vítejte na konzultaci a návštěvě továrny.