Jedlý hmyz

*Co je jedlý hmyz?**

Jedlý hmyz jsou druhy hmyzu nebo členovců, které lze bezpečně zpracovat pro lidskou spotřebu. Mezi běžné příklady patří cvrčci, kobylky, kukly bource morušového, mouční červi a mravenci. Mnoho kultur (např. v jihovýchodní Asii, Africe a Latinské Americe) má dlouhou historii entomofagie (požírání hmyzem).

**Proč bychom měli jíst více jedlého hmyzu?**

1. **Vysoká nutriční hodnota**

- **Bohatý na bílkoviny, nízký obsah tuku**: Cvrčci obsahují 60–70 % bílkovinschnouthmotnosti, s kompletními esenciálními aminokyselinami.

- **Vitamíny a minerály**: Vysoký obsah železa, zinku, vápníku a vitamínu B12, v některých případech překonává konvenční maso.

2. **Environmentálně udržitelné**

- **Nízká náročnost na zdroje**: Chov hmyzu vyžaduje mnohem méně vody, půdy a krmiva (např. 1/6 krmiva potřebného pro dobytek k produkci ekvivalentního proteinu).

- **Snížené emise**: Hmyz produkuje ve srovnání s hospodářskými zvířaty minimum skleníkových plynů.

3. **Ekonomické výhody**

- **Nákladově efektivní zemědělství**: Ideální pro regiony s nízkými příjmy pro zlepšení potravinové bezpečnosti a vytváření pracovních míst.

4. **Kulturní a inovativní potenciál**

- **Různé formáty**: Zpracováno na proteinový prášek, energetické tyčinky atd., čímž se snižujekulturníbariéry.

-**Schválení FAO**: Propagováno ve zprávě z roku 2013 jako řešení globálních potravinových problémů.

Výhody sušicího zařízení

Vysoká účinnost a úspora energie: Snižujesušenídoba sušení o 50%-70% ve srovnání se sušením na slunci, ideální pro hromadnou výrobu.

Přesná regulace teploty: Zabraňuje přesušení nebo nedostatečné sterilizaci a zachovává více než 80 % bílkovin a živin.

Hygienické a bezpečné: Uzavřený systém zabraňuje kontaminaci prachem nebo škůdci a splňuje tak normy bezpečnosti potravin.

Prodloužená trvanlivost: Rychlá dehydratace potlačuje růst mikrobů; vakuově balené balení má trvanlivost až 12 měsíců.

Všestrannost: Nastavitelné nastavení je vhodné pro různé druhy (např. cvrčky, bource morušového, kobylky).

Závěr

*SušeníZařízení s přesnou regulací teploty, sterilizací a zadržováním živin je klíčovým nástrojem pro průmyslové zpracování jedlého hmyzu a podporuje udržitelné potravinové systémy.*